ニュージャージー州リンデンにあるIFCソリューションズ（IFC Solutions）は、天然または人工によって「望ましいほぼすべての色合い」の合成着色料を製造している。最初の合成着色料（紫）が石炭の副産物から製造された19世紀半ばには、この多彩な色は想像し難いものだっただろう。この「カラー・ビッツ（色の小片）」は、熱いキャンディの塊に簡単に混ぜることができるが、水分が少なく長期保存も可能なため、製菓メーカーから高く評価されている。

カラー・ビッツは、液体色素を過飽和状態にし（写真左）、トウモロコシ糖などの増粘剤を加えて作られる（右）。

下の写真の左側トレイのスカーレット・シェード・レッドC（Scarlet Shade Red C）と、右側のトレイのストライピング・レッドC（Striping Red C）はどちらも、希釈するとはるかに鮮やかな色になる。米国でキャンディケイン（縞模様のステッキ型キャンディ）を食べたことがあるなら、赤色のストライプは下の写真の右側のようなカラー・ビッツで色づけされている可能性が高い。どちらも、アルラレッドAC（Allura Red）としても知られる、赤色40号を基にした独自ブレンドの合成着色料だ。

できあがったがったかたまりのカラー・ビッツが乾燥したら、細かく刻まれる。

 

• 7
• 0

人気の記事ランキング

1. Stratospheric internet could finally start taking off this year グーグルもメタも失敗した 「成層圏ネット」再挑戦、 2026年に日本で実証実験
2. Promotion Emerging Technology Nite #36 Special 【3/9開催】2026年版「新規事業の発想と作り方」開催のお知らせ
3. The first human test of a rejuvenation method will begin “shortly”  ハーバード大教授主導の 「若返り治療」初の試験へ、 イーロン・マスクも関心
4. Microbes could extract the metal needed for cleantech 微生物で「老朽鉱山」再生、バイオマイニングは金属需要に間に合うか
5. What’s next for EV batteries in 2026 米国後退、加速する中国支配 EVバッテリー市場、 2026年はどう動く？